Safran des Indes

Gressins bio au safran des Indes

Le Curcuma longa est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, également connue sous le nom de safran des Indes. Épice largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et la médecine ayurvédique, il a également acquis ces dernières années une grande notoriété en Occident.

Le principal composant biologiquement actif est la curcumine, un pigment jaune orangé responsable de la couleur chaude et brillante de cette épice précieuse, aux propriétés remarquables : c'est par exemple un excellent antioxydant et anti-inflammatoire. Pour ces propriétés importantes et pour son goût caractéristique, nous avons choisi le safran des Indes comme ingrédient pour certains de nos gressins artisanaux bio.