Curcuma

Grissini con curcuma bio

La “curcuma longa” è una pianta erbacea della famiglia delle Zingiberacee, nota anche come zafferano delle indie. Spezia largamente usata nella cucina mediorientale e nella medicina Ayurvedica, ha raggiunto negli ultimi anni una grande notorietà anche in Occidente.

Il principale componente biologicamente attivo è la curcumina, un pigmento giallo-arancio responsabile del colore caldo e brillante di questa preziosa spezia, dalle notevoli proprietà: è ad esempio un ottimo antiossidante e antinfiammatorio.