Crediamo che le materie siano fondamentali per ottenere l'ottima qualità dei nostri grissini. Le farine e tutti gli altri ingredienti vengono acquistati da produttori selezionati e con cui collaboriamo da diversi anni. Preferiamo utilizzare materie prime di origine italiana e prodotte in aziende dedicate al 100% al metodo biologico. Verifichiamo gli standard richiesti visitando annualmente i fornitori e analizzando tutte le materie prime in ingresso.
LE NOSTRE FARINE
FRUMENTO
è il cereale più diffuso al mondo ed è coltivato ovunque; ricco di carboidrati, povero di lipidi, contiene anche sali minerali e proteine...
FRUMENTO
è il cereale più diffuso al mondo ed è coltivato ovunque; ricco di carboidrati, povero di lipidi, contiene anche sali minerali e proteine. Utilizziamo farine ottenute dal grano tenero che acquistiamo da un mulino in Emilia Romagna. La provenienza del frumento è principalmente italiana anche se le farine possono essere miscelate con grani più forti del nord Europa per migliorarne la qualità.
FARRO
Il farro è considerato la tipologia di frumento più antica. è uno dei cereali meno calorici contiene pochissimi grassi è ricco di fibre, vitamine del gruppo B e anche proteine. Facilmente digeribile, trasmette sazietà senza appesantire. Questa farina è acquistata da un mulino dell'Emilia Romagna ed ottenuta da farro biologico coltivato in Italia.
KAMUT
La leggenda vuole che i sui primi semi siano stati trovati nella tomba di un faraone Egiziano. Oggi, il Kamut è coltivato soprattutto in Canada. Questo cereale ha un buon profilo nutrizionale ed è ricco di proteine. Contiene selenio e vitamina A, C ed E, che aiutano l'organismo a smaltire i radicali liberi. Il Kamut viene consigliato nelle diete per le persone intolleranti al frumento.
FRUMENTO INTEGRALE
Questo ingrediente si ottiene miscelando farina e crusca di frumento. Quella da utilizzata contiene ancora parti di germe di grano ricco di sostanze nutritive come aminoacidi, sali minerali, vitamine B ed E. Caratteristica principale della farina integrale è l'alto contenuto in fibre molto utili per l'intestino. Acquistiamo la materia prima da un mulino in provincia di Lecco.
Le olive da cui si ottiene l'olio vengono coltivate e frante direttamente dal nostro fornitore, che ha sede in Calabria. L'olio è ottenuto per spremitura meccanica a freddo, non presenta additivi di alcun genere e mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Per mantenerlo inalterato lo conserviamo in cisterne di acciaio inox sotto azoto.
Usiamo solo sale marino Italiano composto da cloruro di sodio al 99,5%, senza alcun elemento estraneo come ad esempio gli intimpaccanti. Utile all'organismo, esalta la sapidità dei nostri grissini rendendoli ancora più gradevoli al palato.
Il sesamo è una pianta erbacea, che produce semi dalle caratteristiche straordinarie: senza glutine, contiene fattori di crescita importantissimi per i bambini...
Il sesamo è una pianta erbacea, che produce semi dalle caratteristiche straordinarie: senza glutine, contiene fattori di crescita importantissimi per i bambini. Calcio, fosforo, acido linoleico e linolenico, vitamine B, E, D, sali minerali, proteine, zinco, selenio, Omega3 (acidi grassi essenziali e "buoni"): tutto questo lo rende un ottimo ricostituente delle piastrine del sangue e coadiuvante nella lotta ai radicali liberi. Oltre agli alti valori nutrizionali, il sesamo rende ogni prodotto molto gustoso.
I semi di lino sono oleosi e contengono grassi polinsaturi Omega 3 (acidi grassi essenziali e "buoni") utili al nostro organismo. Infatti aiutano a migliorare la fluidità del sangue e a ridurre il livello di trigliceridi e colesterolo. Utilizzando il seme intero abbiamo anche un buon apporto di fibra.
Nei nostri grissini aggiungiamo esclusivamente olive biologiche coltivate in Italia che provengono, nello specifico dalla Sicilia o dalla Calabria. Le olive, una volta raccolte, sono conservate sotto salamoia, per mantenere intatte le peculiarità. Prima di aggiungerle ai grissini sono private del nocciolo e quindi tritate.
Utilizziamo lievito fresco conosciuto anche come lievito di birra,composto da Saccharomyces cerevisiae. Questi microorganismi sono essenziali per il processo di lievitazione naturale dei grissini. Per realizzare i nostri grissini non vengono mai utilizzati lieviti chimici.
