EntreprisePhilosophie
Notre
PHILOSOPHIE.
Des matières premières de qualité, bio et principalement italiennes, soigneusement sélectionnées et contrôlées. Des processus précis. Des temps lents, respectueux des rythmes naturels. Contrôles internes et contrôles externes. Vérification des matières premières entrantes et du produit fini. Recherche, nouvelles recettes. Et des améliorations continues de celles existantes. Même si nous avons beaucoup d'expérience, nous ne cessons jamais d'apprendre. C'est parce que nous connaissons très bien l'agriculture bio que nous savons que nous pouvons apprendre quelque chose de nouveau chaque jour.
Et plus on connaît la terre, plus on la respecte. Plus on la respecte, plus on s'y attache profondément. Les résultats sont alors visibles. La sensibilité et la durabilité environnementale sont des valeurs absolues auxquelles nous nous engageons chaque jour. Nous utilisons exclusivement des ingrédients naturels bio pour offrir des aliments artisanaux sûrs et fiables.
NOS VALEURS :
un bien commun.
La valeur de l’artisanat.
Qu’est-ce qu’un artisan ?
C’est une personne qui a du savoir-faire. Pour nous qui sommes une entreprise qui a grandi au fil des ans et composée de plusieurs personnes, être artisan signifie beaucoup de choses.
Nous avons affiné des procédés de fabrication à grande échelle pour nos gressins bio, qui respectent cependant les règles et la tradition du petit boulanger (qui travaille consciencieusement). La pâte est laissée reposer longtemps avant d’être travaillée. Les gressins, une fois placés sur les plaques, lèvent lentement pendant 1 h 30 et sont finalement cuits au four à basse température.
Le parfum, l’odeur et le goût des produits artisanaux et bio « La Buona Terra » viennent d’ici, de cette cuisson lente.
Et bien sûr de la qualité des matières premières, dont nous parlerons par la suite. Nous vérifions soigneusement chaque étape, comme tout bon boulanger. Parce que nous sommes restés des boulangers. Mais soyons honnêtes : de bons boulangers.
SUIVANT
